Blog Sóc Trăng

Thứ Tư, 10 tháng 3, 2021

Xem xét mở khu đào tạo của Trường Đại học Cần Thơ tại Sóc Trăng

Sáng ngày 09/3, tại Trường Đại học Cần Thơ (TP.Cần Thơ), Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Trần Văn Lâu đã có buổi làm việc với lãnh đạo Trường Đại học Cần Thơ về việc mở phân hiệu đại học đặt tại tỉnh Sóc Trăng. Cùng đi còn có lãnh đạo các sở, ngành liên quan. 

Theo lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Sóc Trăng, thời gian qua, chất lượng nguồn nhân lực của tỉnh từng bước được nâng cao. Công tác giáo dục nghề nghiệp phát triển cả về mạng lưới, quy mô, chất lượng đào tạo, trang thiết bị đào tạo được đầu tư kịp thời, mạng lưới cơ sở giáo dục nghề nghiệp được được mở rộng. Tuy nhiên, chất lượng giáo dục và đào tạo của tỉnh vẫn còn thấp so với khu vực đồng bằng sông Cửu Long và cả nước. Tỉnh chưa có cơ sở đào tạo đại học để đào tạo nguồn nhân lực trình độ cao, cán bộ, công chức, viên chức có trình độ chuyên môn cao (sau đại học) ở nhiều ngành còn ít.

Xem xét mở khu đào tạo của Trường Đại học Cần Thơ tại Sóc Trăng

Một trong những nhiệm vụ cấp bách hiện nay của tỉnh là cần thiết phải có cơ sở giáo dục đại học nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao tại địa phương. Ngoài ra, thế mạnh về phát triển kinh tế của Sóc Trăng là nông nghiệp, thủy sản. Vì vậy, tỉnh mong muốn hợp tác với Trường Đại học Cần Thơ để mở phân hiệu tại Sóc Trăng, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho người dân học tập, từ đó số học sinh sau tốt nghiệp THPT sẽ có nhiều cơ hội học đại học hơn, góp phần nâng cao tỉ lệ nguồn lực có trình độ cao cho tỉnh. 

Phát biểu tại buổi làm việc, lãnh đạo Trường Đại học Cần Thơ cho biết, nhu cầu về đào tạo nguồn nhân lực của tỉnh hiện nay rất xác đáng. Do đó các bên cần bàn kỹ hơn để có những định hướng hợp tác liên kết. Lãnh đạo Trường Đại học Cần thơ đề xuất Chủ tịch UBND tỉnh giao cho một đơn vị của tỉnh làm đầu mối để cùng trường rà soát lại những kết quả phối hợp trong thời gian qua, trên cơ sở đó sẽ đề xuất các nội dung hợp tác đào tạo trong thời gian tới. Thay vì mở phân hiệu, thì có thể xem xét thành lập một khu là cơ sở đào tạo của Trường Đại học Cần Thơ đặt tại Sóc Trăng.

Chủ tịch UBND tỉnh Trần Văn Lâu ghi nhận các ý kiến của lãnh đạo Trường Đại học Cần Thơ và nhất trí với đề xuất xem xét mở một khu đào tạo của Trường Đại học Cần Thơ tại Sóc Trăng để cho con em ở địa phương nâng cao kiến thức, học tập phục vụ cho quê hương.

Theo Chủ tịch UBND tỉnh, việc đào tạo sẽ dựa trên nhu cầu của các địa phương và theo tình hình thực tế để dễ bố trí việc làm. Trong tương lai, Sóc Trăng sẽ hình thành nhiều khu, cụm công nghiệp, các nhà đầu tư cũng mong muốn tỉnh có cơ sở đào tạo nguồn nhân lực có tay nghề cao. 

THIỆN HẢI

Thứ Sáu, 6 tháng 11, 2020

Bệnh viện Đa khoa tỉnh Sóc Trăng được nâng hạng I

UBND tỉnh Sóc Trăng vừa tổ chức công bố quyết định Bệnh viện đa khoa tỉnh này thăng hạng lên bệnh viện hạng I

Ông Ngô Hùng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Sóc Trăng, đánh giá cao những nỗ lực không ngừng của tập thể cán bộ, công chức, viên chức, người lao động của Bệnh viện Đa khoa Sóc Trăng trong khám, chữa bệnh và chăm sóc sức khỏe nhân dân.

Đồng chí Ngô Hùng – Phó Chủ tịch UBND tỉnh trao quyết định BVĐK tỉnh thăng hạng lên bệnh viện hạng I.

Phó Chủ tịch Sóc Trăng Ngô Hùng đề nghị BV phải giữ vững uy tín, phẩm chất đạo đức của đội ngũ thầy thuốc. Đồng thời, ông cũng đề nghị trong thời gian tới tập thể Bệnh viện tiếp tục nâng cao chất lượng, giữ vững thương hiệu, uy tín của bệnh viện; nâng cao hiệu quả công tác tự chủ, tăng cường bảo quản cơ sở vật chất phục vụ hiệu quả cho công tác khám, chữa bệnh;…

“Quan tâm công tác chăm sóc khách hàng và phải giữ vững phẩm chất đạo đức của người thầy thuốc với tinh thần 'Thầy thuốc như mẹ hiền'”, Phó Chủ tịch Sóc Trăng lưu ý.

Trước đó, ngày 24/8/2018, UBND tỉnh Sóc Trăng có quyết định về việc xếp hạng lại các đơn vị sự nghiệp y tế trực thuộc Sở Y tế tỉnh Sóc Trăng. Trong đó, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Sóc Trăng là bệnh viện hạng II.

Từ tháng 12/2016, Bệnh viện chính thức di dời về trụ sở mới (phường 9, TP Sóc Trăng, cách dự án Vạn Phát Avenue Sóc Trăng 4,7km) với quy mô 700 giường bệnh

Với điều kiện cơ sở vật chất được xây dựng mới khang trang và được đầu tư nhiều máy móc, trang thiết bị y tế hiện đại để thực hiện các kỹ thuật cao đã phần nào đáp ứng trong chẩn đoán và điều trị bệnh.

Năm 2018, Bệnh viện được Bộ Y tế, UBND tỉnh Sóc Trăng phê duyệt đề án là bệnh viện vệ tinh của Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM. Thông qua đề án, Bệnh viện đã tiếp nhận chuyển giao nhiều kỹ thuật mới, kỹ thuật chuyên sâu, như: kỹ thuật can thiệp đặt stent mạch vành; can thiệp đặt stent mạch não; phẫu thuật thay khớp háng nhân tạo; kỹ thuật nội soi chẩn đoán và điều trị ...

Bệnh viện đã triển khai và làm chủ được nhiều kỹ thuật mới, kỹ thuật cao, chuyên sâu, cấp cứu thành công nhiều bệnh nhân nặng nguy kịch, phẫu thuật thành công nhiều ca bệnh mà trước đây phải chuyển tuyến trên điều trị, từ đó góp phần làm giảm chi phí và thời gian điều trị cho người bệnh, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng cao của người dân.

Cao Xuân Lương

Thứ Hai, 2 tháng 11, 2020

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê

Nghệ thuật sân khấu Dù Kê là sản phẩm được hình thành bởi những yếu tố đặc biệt qua giao lưu văn hóa của các cộng đồng dân tộc; mang tính đặc thù của vùng đất Sóc Trăng với mối quan hệ cộng cư lâu đời của 3 dân tộc anh em Kinh, Khmer, Hoa.

Hình thức biểu diễn của sân khấu Dù Kê thuộc kịch chủng ca kịch, là sự tổng hòa của các loại hình nghệ thuật, như: âm nhạc, múa, mỹ thuật, vũ thuật…

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Trích đoạn "Nàng Sbay Meas" của Đoàn Nghệ Thuật quần chúng Khmer Ron Ron biểu diễn tại Liên hoan. Ảnh: Lý Thon

Nghệ thuật sân khấu Dù kê đã được Bộ VH-TT-DL công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, loại hình nghệ thuật trình diễn dân gian. Tính đến nay, nghệ thuật sân khấu Dù kê của đồng bào Khmer Nam Bộ đã có bề dày lịch sử 100 năm.

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Trích đoạn sân khấu Dù kê của đồng bào Khmer tại Liên hoan Trích đoạn sân khấu Dù Kê và Rô băm khu vực đồng bằng sông Cửu Long lần thứ I, năm 2019 - Ảnh: VOV Vietnam Journey

Trong khuôn khổ lễ hội Oóc Om Bóc 2020, tỉnh Sóc Trăng đã tổ chức Liên hoan nghệ thuật sân khấu Dù kê, tọa đàm “Nghệ thuật sân khấu Dù kê trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng”.

Các hoạt động này cung cấp thêm căn cứ khoa học khách quan về nghệ thuật sân khấu dù kê cho các cơ quan chức năng nghiên cứu vận dụng vào trong quá trình xây dựng, hoạch định các chính sách bảo tồn và phát triển nghệ thuật sân khấu Dù kê.

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Trao thưởng Liên hoan nghệ thuật Dù kê tỉnh Sóc Trăng 2020. Ảnh: Nguyễn Phong - nhandan.com.vn
100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Trích đoạn Dù kê: “Chuyện tình nàng Xê Đa” của Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Sóc Trăng. Ảnh: Nguyễn Phong - nhandan.com.vn

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Biểu diễn loại hình sân khấu Dù kê. (Ảnh: Trung Hiếu/TTXVN)

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Đoàn nghệ thuật sân khấu Dù kê Khmer Sóc Trăng biểu diễn vở "Nàng Xêđa," tại Liên hoan Nghệ thuật sân khấu Dù kê Khmer Nam Bộ lần nhất. Ảnh: Trung Hiếu/TTXVN

Liên hoan trích đoạn sân khấu Dù kê và Rô băm - Khu vực đồng bằng sông Cửu Long lần thứ nhất năm 2019. Ảnh: Chanh Đa - TTXVN

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Vở “Giữ yên bờ cõi” của CLB Văn hóa Chùa Bốn Mặt

100 năm nghệ thuật sân khấu Dù kê
Trích đoạn dù kê “Na Rinh Pholla – Nàng Chum Pu Po”

Chủ Nhật, 1 tháng 11, 2020

Sôi nổi lễ hội đua nghe Ngo Sóc Trăng 2020

Trưa ngày 31-10, trên dòng sông Maspéro (TP. Sóc Trăng), Giải đua ghe ngo tranh cúp bia Sài Gòn nằm trong khuôn khổ Lễ hội Oóc om bóc - Đua ghe ngo tỉnh Sóc Trăng năm 2020 tiếp tục diễn ra với các trận đấu giai đoạn II là vòng 32 đội ghe nam và 4 trận đấu đối với đội ghe ngo nữ để chọn những “ứng cử viên” sáng giá nhất tại hội đua năm nay.

Đến dự khán cuộc đua ngày thứ 2, có các đồng chí: Lâm Văn Mẫn - Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh; Hồ Thị Cẩm Đào - Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Trưởng Đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh; đại tá Trần Văn Lâu - Phó Bí thư Tỉnh ủy; Dương Sà Kha - Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh cùng lãnh đạo UBND tỉnh, các sở, ban, ngành trong và ngoài tỉnh; hòa thượng, thượng tọa, đại đức, sư sãi, phật tử và hàng vạn người hâm mộ đến xem, cổ vũ các trận đua.

Trong ngày thi đấu thứ 2 này, diễn ra trong thời tiết nắng gắt, tuy nhiên hàng vạn người hâm mộ môn thể thao đua ghe ngo vẫn tập trung hướng về hai bên khán đài đua và dọc theo hai bên bờ sông để theo dõi và cổ vũ cho cuộc so tài.

Hàng vạn người đến xem dù trời nắng gắt

Bước sang giai đoạn II này, trên những gương mặt của các chàng trai và cô gái của các đội ghe ngo đại diện cho các chùa đều thể hiện phong độ tốt, tự tin, tinh thần đoàn kết quyết tâm cao để giành chiến thắng mang vinh quang về cho nhà chùa và địa phương của mình. 

Đáng chú ý, giai đoạn III (vòng 1/8), chùa có 2 đội ghe nam tham gia như: Ompuyear của huyện Mỹ  Xuyên và Tumnup của huyện Châu Thành đều góp mặt cả 2 đội. Tuy nhiên, đội ghe ngo Nokorchum gặp với đội ghe ngo Ompuyear nên đội ghe ngo Ompuyear được đi tiếp vào trận tứ kết gặp đội ghe ngo chùa Chrôi Tưm Chắs (TP. Sóc Trăng).


Điều bất ngờ đã xảy ra trong trận tứ kết, khi nhà đương kim vô địch Lễ hội Oóc om bóc - Đua ghe ngo Sóc Trăng lần thứ IV, khu vực đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) năm 2019 - đội ghe ngo chùa Pong Tứk Chắs (Thạnh Trị) thất bại trước đội ghe ngo chùa Bâng Tone Sa của huyện Trận Đề; còn đội ghe ngo chùa Ông Kho cũng của Thạnh Trị từng giành ngôi quán quân, á quân năm 2016, 2017 lại không thể vượt qua đội ghe ngo chùa Tumnup 2 của huyện Châu Thành…
Mỗi trận đấu đều kịch tính, hấp dẫn cho người xem

Càng hấp dẫn và quyết liệt hơn trong trận chung kết giải năm nay, khi 4 gương mặt đại diện cho 4 địa phương là đội ghe ngo chùa Bâng Tone Sa (Trần Đề) gặp đội ghe ngo chùa Wat Pích (TX. Vĩnh Châu) để tranh hạng ba, tư. 

Với sự nỗ lực thi đấu quyết tâm, đội ghe ngo nam đến từ xứ biển Vĩnh Châu đã chiến thắng để giành giải ba, với phần thưởng 80 triệu đồng; đội ghe ngo chùa Bâng Tone Sa chấp nhận ở vị trí thứ tư, với phần thưởng 60 triệu đồng. 

BTC trao giải cho đội nam

Tumnup 2 (Châu Thành) là đội chơi xuât sắc đã chấm dứt sự thống trị 10 năm của Huyện Thạnh Trị trong làng ghe Ngo Sóc Trăng.

Còn tranh ngôi quán quân, đội ghe ngo chùa Tumnup 2 (Châu Thành) khẳng định sức mạnh và kỹ thuật, chiến thuật của mình trên đấu trường khi gặp đối thủ đội ghe ngo chùa Ompuyear (Mỹ Xuyên). Dù các tay bơi của Ompuyear có sự nỗ lực thi đấu, nhưng vẫn không thể vượt qua đối thủ, chấp nhận ngôi á quân, với giải thưởng 100 triệu đồng. Đội ghe ngo chùa Tumnup 2 giành ngôi vô địch thật xứng đáng, với giải thưởng 150 triệu đồng, cúp, cờ.

BTC trao giải cho đội nữ

Còn ở giải đua nữ, dù thi đấu vòng tròn một lượt tính điểm, nhưng khi đại diện chủ nhà Sóc Trăng là đội ghe ngo chùa Tumnup (Châu Thành) gặp các cô gái đến từ tỉnh Kiên Giang là Cà Nhung càng tạo không khí rất sôi nổi.

Bởi đây cũng là trận quyết định thứ hạng cao nhất (đều có 3 trận thắng như nhau). Chung cuộc, ngôi vô địch được trao cho đội ghe ngo Cà Nhung (Kiên Giang), với giải thưởng 100 triệu đồng, cúp, cờ; ngôi á quân được trao cho đội ghe ngo chùa Tumnup, với giải thưởng 80 triệu đồng và giải ba trao đội ghe ngo Kós Thum (Bạc Liêu), giải thưởng 60 triệu đồng.


Thứ Ba, 27 tháng 10, 2020

Về Sóc Trăng vui lễ hội Óoc Om Bóc cùng đồng bào Khmer

Ngày 23/10, theo ông Ngô Hùng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng Ban tổ chức lễ hội “Oóc Om Bóc - Đua ghe Ngo tỉnh Sóc Trăng năm 2020” cho biết, đến nay công tác chuẩn bị cho lễ hội cơ bản hoàn thành chờ ngày khai hội.

Lễ hội “Óoc Om Bóc - Đua ghe ngo” luôn được Sóc Trăng tổ chức, duy trì hằng năm, nhằm bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của đồng bào Khmer Sóc Trăng. Ông Trần Cam (ngụ xã Phú Mỹ, huyện Mỹ Tú) cho biết về ý nghĩa của lễ hội cúng Trăng: “Từ xa xưa, đồng bào Khmer Nam Bộ khai khẩn đất hoang, dựng ấp lập xóm, chủ yếu sống bằng nghề nông, theo thời tiết hai mùa mưa nắng mà trồng màu và lúa nước. 

Hai mùa này ảnh hưởng quy luật tự nhiên theo chu kỳ của mặt Trăng quay quanh trái đất, nên để tưởng nhớ công ơn thần mặt Trăng điều hòa thời tiết, giúp ruộng rẫy trúng mùa, bà con lấy lúa nếp mới thu hoạch đem giã thành cốm dẹp làm lễ vật dâng cúng.

Vì thế, Óoc Om Bóc còn gọi là lễ cúng Trăng hay lễ đút cốm dẹp; thể hiện lòng biết ơn của đồng bào Khmer”. Lễ vật cúng Trăng gồm cốm dẹp, khoai lang, khoai môn, trái cây, bánh kẹo... được bà con trong phum, sóc chuẩn bị cả tháng, trước khi diễn ra lễ hội. Đồng bào Khmer lấy lúa nếp quết thành cốm dẹp cùng các hoa màu khác để làm lễ vật cúng Trăng.

Về Sóc Trăng vui lễ hội Óoc Om Bóc cùng đồng bào Khmer
Đua ghe Ngo là điểm nhấn trong lễ hội Óoc Om Bóc của đồng bào Khmer Sóc Trăng.

Tiếp theo là dựng cổng. Cổng được làm bằng hoa lá với 2 cây tre làm trụ và lá dừa làm vòm ngang. Phía trên cổng, bà con giăng một dây trầu 12 lá được cuốn tròn tượng trưng cho 12 tháng trong năm và một dây cau 7 trái được chẻ vỏ ra như hai cánh con ong, tượng trưng cho 7 ngày trong tuần. Dưới cổng trúc, các lễ vật cúng Trăng được đặt ngay ngắn để tỏ lòng thành kính dâng tới thần mặt Trăng…

Ngoài lễ vật bắt buộc phải có là cốm dẹp, còn lại đều là nông sản do bà con tự trồng, như: dừa tươi, khoai môn, khoai mì, khoai lùn, chuối xiêm, thêm một số hoa quả và nước ướp hoa thơm (thường là 11 thứ). Công việc chuẩn bị lễ vật hoàn tất, vào đêm 14 hoặc 15 khi trăng lên cao (ngày chính của lễ hội), tất cả các thành viên trong gia đình ngồi trang nghiêm, chắp tay huớng về mặt Trăng. Vị cao niên được gọi là A Cha (người đức cao vọng trọng), đứng ra làm chủ lễ…

Về Sóc Trăng vui lễ hội Óoc Om Bóc cùng đồng bào Khmer
Lễ Cúng Trăng được thực hiện chu đáo, cẩn thận

Ngày trước, lễ cúng diễn ra ở từng nhà trong các khu dân cư Sóc Trăng, nhưng những năm gần đây, nhiều nơi tổ chức lễ cúng trong chùa với sự chứng kiến của các vị Sư và đông đảo Phật tử nhằm tăng thêm phần long trọng. Theo phong tục cổ truyền của đồng bào Khmer, nghi lễ cúng Trăng xong cũng là lúc các hoạt động phần hội được bắt đầu, đặc sắc nhất là hội đua ghe Ngo.

“Đến giờ, có 42 đội ghe nam, 6 đội ghe nữ của Sóc Trăng và các tỉnh Kiên Giang, Hậu Giang, Bạc Liêu đăng ký tham gia. Giải đua ghe Ngo sẽ diễn ra vào ngày 30, kết thúc ngày 31-10, tại khán đài ở phường 8 (TP Sóc Trăng). Các đội ghe Ngo tranh tài cự ly truyền thống 1.200m (nam) và 1.000m (nữ)”, ông Ngô Hùng cho biết.

Thượng tọa Lý Đen (Trụ trì chùa Chrôi Tum Chăs, phường 10, TP Sóc Trăng) cho biết, nhà chùa cùng chính quyền địa phương đã thành lập Ban tổ chức, ban huấn luyện và tổ phục vụ hậu cần, có kế hoạch chuẩn bị cho đội ghe của chùa tham dự giải. Ban Tổ chức có nhiệm vụ phối hợp vận động kinh phí, vật chất để hỗ trợ cho đội ghe trong suốt quá trình tập luyện, thi đấu; ban huấn luyện huy động thanh niên tập luyện, hướng dẫn kỹ thuật và theo dõi quá trình tập luyện của vận động viên; tổ phục vụ hậu cần chuẩn bị nước uống và các trang thiết bị cần thiết phục vụ cho đội ghe.

Về Sóc Trăng vui lễ hội Óoc Om Bóc cùng đồng bào Khmer

Theo Nghệ sĩ ưu tú Sơn Lương, Phó Chủ tịch Hội VHNT tỉnh Sóc Trăng, lễ hội đua ghe Ngo của đồng bào Khmer là một sản phẩm văn hóa, thể thao và du lịch đặc thù của quê hương Sóc Trăng nói riêng, cộng đồng cư dân ở khu vực ĐBSCL nói chung. “Khi nói đến Sóc Trăng là nói đến lễ hội Đua ghe Ngo và khi nói đến lễ hội Đua ghe Ngo là người ta biết ngay, đó là Sóc Trăng”, nghệ sỹ Sơn Lương chia sẻ.

Đặc biệt, trong khuôn khổ lễ hội Óoc Om Bóc năm nay, Sóc Trăng sẽ tổ chức “Kỷ niệm 100 năm hình thành và phát triển nghệ thuật sân khấu Dù Kê” và công bố Quyết định công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với di sản văn hóa phi vật thể nghệ thuật trình diễn dân gian nhạc Ngũ âm và múa Rom Vong của đồng bào Khmer tỉnh Sóc Trăng.

Về Sóc Trăng vui lễ hội Óoc Om Bóc cùng đồng bào Khmer
Nghệ thuật sân khẩu Dù Kê

Theo các nhà nghiên cứu, nghệ thuật sân khấu Dù Kê ra đời những năm đầu thập niên 20 thế kỷ XX, đến năm 1921, ông Lý Cuôn (thường gọi là Chhà Kọn) người Sóc Vồ (nay là phường 7, TP Sóc Trăng) thành lập gánh hát Dù Kê “Tự Lập Ban” với sân khấu sơn thủy (sử dụng phông vẽ cảnh núi non, đền đài có thể kéo ra, kéo vào).

Sân khấu Dù Kê từ đây được chuẩn hóa, phát triển, biểu diễn không chỉ ở khu vực ĐBSCL mà sang cả nước bạn Campuchia. Nghệ thuật sân khấu Dù Kê là sản phẩm được hình thành bởi những yếu tố đặc biệt qua giao lưu văn hóa của các cộng đồng dân tộc; mang tính đặc thù của vùng đất Sóc Trăng với mối quan hệ cộng cư lâu đời của 3 dân tộc anh em Kinh, Khmer, Hoa. Hình thức biểu diễn của sân khấu Dù Kê thuộc kịch chủng ca kịch, là sự tổng hòa của các loại hình nghệ thuật, như: âm nhạc, múa, mỹ thuật, vũ thuật…


Văn Đức – C.X

Thứ Năm, 22 tháng 10, 2020

Rực rỡ sắc màu Lễ Kathina tại Sóc Trăng

Lễ Kathina (gọi là lễ dâng y cà sa hay dâng bông) của đồng bào Khmer, được tổ chức sau 3 tháng an cư kiết hạ, nhằm cầu cho phum sóc yên ấm, gia đình bình an, cầu cho mưa thuận gió hòa và thành kính dâng lên áo cà sa, các vật dụng dành cho chư tăng.

Đặc sản Sóc Trăng: Loại trà lạ vị không làm từ cây chè, giá lên đến1 triệu đồng/kg

Không giống trà xanh vừa chát vừa ngọt hậu vị nhưng e ngại chứa nhiều hóa chất, trà mãng cầu xiêm được cho là loại trà mới với 100% từ quả mãng cầu, không phẩm màu, không hóa chất nên dù giá đắt đỏ vẫn được nhiều khách đặt mua.

Vài năm trở lại đây, trà mãng cầu được coi là một đặc sản của Sóc Trăng. Nơi đây, có rất nhiều cây mãng cầu xiêm, hay còn gọi là mãng cầu gai, thơm ngon và chất lượng. Do mỗi mùa thu hoạch mãng cầu xiêm, người dân nơi đây thu hoạch được số lượng nhiều. Chưa kể, loại quả này không bảo quản được lâu. Hơn nữa, nếu được mùa thì chúng có giá rẻ. Vì thế nhiều hộ gia đình ở Sóc Trăng đã thử tìm cách chế biến quả mãng cầu tươi thành các sản phẩm như mứt, rượu, trà,... 

Đặc sản Sóc Trăng
Mãng cầu được trồng nhiều ở Sóc Trăng

Theo bà Phạm Minh Hằng - một tiểu thương bán trà mãng cầu xiêm Sóc Trăng 2 năm nay, trà mãng cầu là thực phẩm dễ sử dụng mà bảo quản được lâu nhất. Ban đầu loại trà này chỉ được người Sóc Trăng làm rất thủ công: thu hái quả, thái sợi, phơi khô, đem rang trên lửa nhỏ, cho vào hộp.

Khi sử dụng, ai cũng khen ngon, dễ uống, uống thấy cảm giác sảng khoái. Từ đó, loại trái cây này mới được chú ý đặc biệt và nâng cấp thành một loại trà nổi tiếng cả nước.

“Trà trái cây mãng cầu xiêm được chế biến từ quả mãng cầu tươi cắt lát và sấy khô, sau đó đóng gói cầu kỳ. Sản phẩm cũng được kiểm nghiệm và đảm bảo chất lượng, an toàn, vệ sinh thực phẩm. Do quy trình làm khép kín nên trà làm từ trái mãng cầu tươi không bị mất đi giá trị dinh dưỡng và dược tính của nó”, bà Hằng nói.

Đặc sản Sóc Trăng
Mãng cầu được thái lát, phơi khô

Chính bởi vậy, khi uống loại trà lạ miệng này, khách sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng và hương vị thanh tao của trái mãng cầu. Trà tuyệt đối không có vị chua như khi ăn quả chín. 

Hơn nữa, để làm trà mãng cầu ngon, người làm đặc biệt chú ý đến việc chọn những quả mãng cầu xiêm già vừa đủ. Bởi lúc này, tính axit và lượng vitamin C trong mãng cầu chưa cao nên trà mãng cầu luôn có vị thanh tự nhiên mà không có bất kỳ hóa chất hay phụ gia nào.

Đặc sản Sóc Trăng
Mãng cầu được thái chỉ cẩn thận

Ngoài là loại trà thơm ngon, lạ miệng, dễ uống, trà mãng cầu còn rất tốt cho sức khỏe: “Trà mãng cầu có công dụng tuyệt vời trong hỗ trợ chữa chứng mất ngủ, căng thẳng, stress”, theo bà Hằng.

Để làm 1kg trà mãng cầu xiêm, người làm phải sử dụng khoảng 10kg quả tươi. Vì có nhiều giá trị về sức khỏe nên trà được khách thường xuyên đặt mua. Trà mãng cầu xiêm hiện có giá 500.000 đồng/kg. Còn trên thị trường, nhiều nơi bán từ 800.000 đến 1 triệu đồng/kg.

Đặc sản Sóc Trăng
Trà mãng cầu thơm ngon, lạ miệng, dễ uống

Lý giải về mức giá trà mãng cầu quá chênh lệch và biến động ở nhiều nơi, bà Hằng cho rằng, mỗi mùa mãng cầu xiêm cho sản lượng trà khác nhau. Điều này tác động và làm thay đổi giá trà. Nếu sản lượng nhiều thì giá trà sẽ giảm rõ rệt. Nếu sản lượng thấp, mất mùa thì giá trà sẽ tăng lên. Bởi thế, giá trà mãng cầu xiêm tùy thuộc thời điểm khách mua. 

Đặc sản Sóc Trăng
Lá mãng cầu cũng được tận dụng làm trà 

Bên cạnh đó, mỗi thương hiệu trà mãng cầu xiêm có mức giá khác nhau. Thực tế, nhiều thương hiệu mới có chất lượng tốt, giá thành rẻ nhưng chưa có sức cạnh tranh trên thị trường. Vì thế, khi mua, người tiêu dùng nên tham khảo giá cả hợp lý nhất của mỗi thương hiệu trà.

Ngoài bán trà mãng cầu xiêm, người phụ nữ này còn bán thêm trà lá mãng cầu xiêm sấy khô. Loại trà từ lá mãng cầu xiêm cũng đắt khách mua vì có giá thành rẻ hơn. 

“Hiện thay vì uống các loại lá chè xanh, nhiều người cũng sính dùng trà từ lá mãng cầu sấy khô tại nhà. Chỉ cần 4-5 lá mãng cầu xiêm khô thả vào nồi nước đun sôi. Sau đó ngâm trong ít nhất 5 phút là có thể rót trà ra cốc và thưởng thức. Muốn uống ngon và có lợi cho sức khỏe, có thể thêm 2 muỗng canh mật ong vào”, bà Hằng hướng dẫn.

Theo Thảo Nguyên

VietnamNet

Chủ Nhật, 18 tháng 10, 2020

Sóc Trăng: Đặc sản thơm nức, dẻo quạnh làm từ "hạt ngọc trời" của bà con Khmer

Đa số du khách đến Sóc Trăng thường mua cốm dẹp về làm quà. Đặc biệt là khi hương lúa nếp mới phảng phất tỏa khắp các phum sóc, cũng là lúc bà con người Khmer chuẩn bị quết cốm dẹp làm lễ vật cúng trăng, đón Lễ hội Ok-Om-Bok diễn ra vào khoảng Rằm tháng 10 hằng năm.

Làng nghề cốm dẹp ấp Phước Quới, xã Phú Tân, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng là một trong những địa phương ở ĐBSCL còn lưu giữ nghề truyền thống này.

Những ngày này, Phước Quới rộn rã từ tờ mờ sáng. Quyện với tiếng chày đều đặn, tiếng tí tách lúa nếp rang trên bếp là hương thơm của những mẻ cốm dẹp mới quết. Phước Quới duy trì nghề quết cốm dẹp với khoảng 40 hộ, vừa góp phần giải quyết việc làm cho lao động địa phương vừa giữ gìn nghề truyền thống. Chị Lâm Thị Phuôl, thế hệ thứ tư của một gia đình gắn bó với nghề quết cốm dẹp tại ấp Phước Quới, hiện là chủ cơ sơ sản xuất cốm dẹp với 6 lò rang lúa nếp, 6 cối quết.

Sóc Trăng: Đặc sản thơm nức, dẻo quạnh làm từ "hạt ngọc trời" của bà con Khmer

Chị Phuôl chia sẻ: “Muốn cốm dẹp ngon, lúa nếp phải được chọn kỹ, sau đó đem ngâm, rửa sạch để nếp nở và lấy hạt lép ra. Sau khi để ráo nước mới đem rang với lửa nhỏ vừa, đến lúc có hạt nếp nổ là vừa chín tới, phải đem đi quết ngay. Như vậy cốm quết xong sẽ dẻo, thơm, ngon; hạt cốm bảo quản được lâu và không bị mốc”. Bình quân một tháng cơ sở của chị Phuôl giao gần 20 tấn cốm dẹp, vào ngày lễ số lượng tăng lên, nên phải mua thêm lúa nếp từ các tỉnh Trà Vinh, An Giang.

Sóc Trăng: Đặc sản thơm nức, dẻo quạnh làm từ "hạt ngọc trời" của bà con Khmer

Vợ chồng chị Thạch Thị Phất quết cốm gia công cho chị Phuôl hơn một tháng nay, cứ 2 giờ sáng là vợ chồng chị cùng với những người khác làm việc đến khoảng 8 giờ là nghỉ, chiều từ 14 giờ đến 18 giờ. Bình quân quết 100kg lúa nếp thu được 60kg cốm nên thu nhập cũng được 180.000-200.000 đồng/người/ngày. Chị Phất nói: “Phụ nữ thì rang nếp và sàng cốm, còn cánh đàn ông thì quết. Mấy năm gần đây cơ sở chị Phuôl đầu tư máy hỗ trợ công đoạn quết cốm, nên nhẹ công hơn mà cốm cũng đẹp hơn. Nhờ công việc này mà gia đình tôi thêm thu nhập”.

Sóc Trăng: Đặc sản thơm nức, dẻo quạnh làm từ "hạt ngọc trời" của bà con Khmer

Cùng ngụ tại Phước Quới, anh Lâm Văn Mil cho biết: “Gia đình tôi thì chủ yếu lấy công làm lời, tự mua lúa nếp về, cả nhà cùng nhau quết cốm dẹp. Ðây là nghề truyền thống cho thu nhập ổn định nên gia đình tôi đã gắn bó với nghề này ba thế hệ rồi. Hơn tháng nay, ngày nào cũng có người đến tận nhà lấy hàng, quết ngày nào giao ngày đó. Thời điểm cận lễ hội Ok-Om-Bok, cả nhà thức quết cốm từ 2 giờ sáng, làm đến gần trưa mới đủ hàng giao cho khách, trung bình mỗi ngày cũng làm được hơn 100kg cốm”.

Sóc Trăng: Đặc sản thơm nức, dẻo quạnh làm từ "hạt ngọc trời" của bà con Khmer

Ông Trương Ðắc Pháp, Chủ tịch UBND xã Phú Tân, cho biết thêm: “Phước Quới có hơn 80% dân số là đồng bào dân tộc Khmer và ấp có nghề quết cốm dẹp nổi tiếng. Hiện nay trong ấp có 4 cơ sở sản xuất cốm dẹp thu hút hàng trăm lao động địa phương; và gần 40 hộ vẫn giữ nghề quết cốm dẹp. Làng nghề sản xuất quanh năm chứ không chỉ vào mùa lễ hội như trước đây”. Có lẽ đó là vì cốm dẹp Phước Quới còn là món ngon để khách du lịch chọn mua làm quà biếu tặng bạn bè, người thân khi đến với sông nước miền Tây.

Ad Placement